Son los animales que su dieta está compuesta por pasto y hierbas. En la cadena alimenticia, se sitúan en el segundo escalafón, donde ellos consumen las hierbas, y a ellos los consumen los carnívoros de primer orden (Licaón, pigargo).

Algunos herbívoros pueden ser clasificados como frugívoros, los cuales comen solamente frutas, y folívoros los que se especializan en comer hojas. Esta especialización se encuentra lejos de ser universal y muchos animales que comen frutas u hojas comen también otras partes de plantas, en particular raíces y semillas. Las dietas de algunos animales herbívoros varían con las estaciones, especialmente en las zonas templadas, donde las fuentes de alimentación disponibles varían en el curso del año